giovedì 28 aprile 2011

Torta salata vegetariana semi morbida



Vi è mai capitato di aprire il frigo e accorgervi che ci sono delle verdure o dei formaggi o altro cibo in fin di vita e che dovete assolutamente utilizzare ma non sapete come? Bene a me succede spesso perchè a volte mi dimentico di aver comprato alcune cose che stanno magari in un angolo del frigo. Il fatto è che stavolta ho iniziato a cucinare con quello che dovevo per forza cucinare senza avere un'idea precisa di cosa fare quindi le dosi sono a occhio e croce ma il risultato è stata una meravigliosa torta salata che rifarò sicuramente.


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già stesa
1 melanzana
2 zucchine
5 sottilette all'emmental in.al.pi
10 pomodorini di Pachino
olio evo
sale
150 g di farina circa
1 uovo
2 cucchiaini di lievito istantaneo per salati
yogurt naturale q.b


Procedimento:

Sbucciate la melanzana e tagliatela a cubetti, lavate e tagliate a rondelle anche le zucchine. Tuffate le verdure in abbondante olio evo caldo e fatele rosolare bene. A metà cottura unite i pomodorini tagliati a metà, salate e portate le verdure a cottura completa. Stendete la sfoglia sulla teglia con la sua carta forno, ricopritela con le sottilette e versateci sopra le verdure distribuendole per bene. In una ciotola preparate un'impasto morbido sbattendo un uovo, unite poi la farina con il lievito, il burro fuso, il sale e tanto yogurt quanto basta ad ottenere un composto cremoso e denso. Versate il composto cremoso sopra le verdure cercando di coprirle tutte e livellatelo bene. Cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti. E' ottima anche fredda.

6 commenti:

  1. Io no so cosa sia uscito fuori, ma dalla foto si vede la morbidezza e la bontà di questo rotolo!
    Buona giornata

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  2. Un riciclo davvero bello e gustoso! Buona giornata

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  3. Ciao Patty anche a me succede di aver cose nascoste e dimenticate nel frigo!!! Certo questa torta dalla foto e' davvero incredibilmente bella e immagino chissa' che buona!!!! A volte dalle piccole cose nascono delle golosita' uniche!!! Bravissima un bacione!!!

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  4. Patty, sei incredibile tesoro, questa torta è fantastica!! Quando potrò stare un giorno chiusa in casa davanti ai fornelli avrò l'imbarazzo della scelta per provare le tue ricette!! Impossibile sceglierle!! Bravissima tesoro!!
    Un bacione stellina!!

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  5. Quanto mi piacciono ste torte salate!!! bella l'idea dello yogurt... smackkk .-)

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  6. Bellissimo riciclo, direi, l'idea dello yogurt mi piace molto! Penso proprio che la proverò al più presto, bravissima!
    Un abbraccio!

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