Crostata morbida di mele e panna acida

Buongiorno amiche, dormito bene? Vi va una bella fetta di morbida crostata di mele? Allora servitevi pure...peccato che ve la posso offrire solo virtualmente perchè questo dolce è davvero buono. Come base ho usato un frolla un po' particolare perchè è morbidissima tanto che, per stenderla sulla teglia, non sapevo se usare le mani o il cucchiaio. La ricetta l'ho letta nel blog di Geillis ed è stato amore a prima vista.

Ingredienti:

300 g di farina per dolci ( davvero ottima, ve la consiglio) dei  Molini Rosignoli

100 g di zucchero

100 g di olio di semi di girasole Dante

2 uova

una presa di sale

buccia di limone

1 bustina di lievito per dolci

Ripieno:

2 mele a fettine

mezzo barattolo di marmellata di albicocche bio Lazzaris

200 g di panna acida (una confezione)

1 uovo

100 g di zucchero a velo

Procedimento:

Per la frolla vi consiglio di mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta perchè stiamo parlando di una frolla molto morbida. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo per crostate (io ho usato la tortiera cannellata della Guardini), versateci dentro l'impasto e con la punta delle dita infarinate, stendetela fino a formare un bordo alto almeno 3 cm. Stendete la marmellata sulla frolla e poi coprite con le mele tagliate a fettine sottili. Infornate per circa 15 minuti a 180° poi tiratela fuori e versateci sopra la crema fatta mescolando la panna acida con lo zucchero e l'uovo. Rimettete in forno e proseguite la cottura per altri 25 minuti, se dovesse scurirsi troppo, coprite con carta stagnola. Gustatela fredda, è squisita.

Con questa torta partecipo al contest di Vicky

 Eccola appena sfornata con la tortiera cannellata antiaderente Gardenia della Guardini.