Torta golosa al limone

Ancora una volta devo ringraziare uno dei vostri bellissimi blog per avermi fatto conoscere una tale bontà. In questo caso devo dire grazie alle bravissime cuochine Alda e Mariella che con il loro blog, mi deliziano ogni giorno con qualcosa di buono. Questa meravigliosa torta l'ho scopiazzata proprio dal loro blog, solo che io ho fatto delle piccole modifiche in base ai miei gusti, comunque qui troverete la loro ricetta originale. Per la base io ho fatto il pan di spagna che faccio di solito e ho dimezzato le dosi della bagna perchè non mi piace troppo inzuppato, ad ogni modo comunque decidete di farla, fatela perchè questo torta è stragolosa!

Ingredienti:

Base:

4 uova

4 cucchiai di acqua bollente

100 g di farina antigrumi del Molino Chiavazza

100 g di frumina

1 bustina di lievito

150 g di zucchero

1 fialetta aroma limone

una presa di sale

Crema:

250 ml di latte

2 tuorli

scorza di limone

80 g di zucchero

1 cucchiaio di maizena

1 bicchierino di limoncello

100 g di panna montata

Bagna:

120 ml di acqua

60 g di zucchero

1 bicchierino di limoncello

scorza di limone

Per decorare

400 g di panna

60 g di zucchero a velo

Procedimento:

Prepariamo la base sbattendo con le fruste elettriche i tuorli con l'acqua bollente. Quando il composto sarà diventato schiumoso e leggero, unite l'aroma, il sale, 100 g di zucchero e continuate a montare finchè si formerà un composto cremoso. Unite a mano le chiare montate a neve con il restante zucchero, mescolando dal basso verso l'alto per inglobare più aria possibile, aggiungete poco per volta le farine mischiate con il lievito, cercando sempre di non smontare il composto. Versate in una tortiera rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 35 minuti. Quando la torta sarà completamente fredda possiamo farcirla. Mentre la torta si raffredda prepariamo la crema: in un pentolino mescolate i rossi con lo zucchero, unite il latte dove avrete sciolto la maizena, la buccia di limone e mettete sul fuoco. Appena si addensa spegnete e fatela raffreddare, dopo unite il liquore e 100 g di panna montata. Per fare la bagna, fate bollire l'acqua con lo zucchero e qualche pezzetto di buccia di limone, spegnete, fate raffreddare e poi unite il limoncello. Tagliate la torta a metà, bagnate il disco inferiore con lo sciroppo al limoncello, spalmate la crema e coprite con l'altro disco . Montate la rimanente panna, unite 60 g di zucchero a velo e decorate la torta come preferite. Mettetela in frigo qualche ora prima di servirla.