Crostatine morbide mela e crema

Buongiorno amiche preparate il caffè che arrivo con questi bei dolcetti. Era da un po' che volevo fare qualcosa con la frolla allo yogurt e così ieri sera mi sono messa all'opera. Avevo in frigo dello yogurt greco quindi ho usato quello ma secondo me potete usare anche quello normale purchè sia cremoso. Comunque sono rimasta molto soddisfatta di questa frolla perchè ha pochissimi grassi ed è morbidissima, ottima per essere farcita. Ho già in mente di rifarla ma stavolta la farcisco con crema al cioccolato alla faccia della dieta!

Ingredienti:

300 g di farina antigrumi del Molino Spadoni

125 g di yogurt greco

40 g di burro semi fuso

½ bustina di lievito

150 g di zucchero

1 uovo

1 vanillina

buccia di limone grattugiata

un pizzico di sale

Per il ripieno:

1 mela grattugiata

300 g di crema pasticcera (ricetta qui)

Procedimento:

In una terrina sbattere l'uovo con lo yogurt, unire il burro, la vanillina, la buccia di limone e il sale. Unite ora lo zucchero e la farina con il lievito, impastate con le dita come si fa con la frolla ottenendo così un composto morbido e un po' appiccicoso ma non aggiungete altra farina altrimenti ne comprometterete la morbidezza. Mettete la frolla in frigo per 20 minuti, nel frattempo preparate la crema e grattugiate una mela con la grattugia con i fori grossi. Con un coppapasta formare dei dischi di pasta uno un po' più grande e uno un po' più piccolo. Mettere il disco più grande in uno stampino di carta per crostatine, mettete un cucchiaio di crema e un po' di mela, coprite con il disco di pasta più piccolo. Spennellate con il latte e decorate con delle codette colorate o granella di zucchero altrimenti spennellate solo con il latte e basta, sono belle lo stesso. Soprattutto sono buone, comunque cuocete in forno statico per 15 minuti a 180°. Sono deliziose, parola mia.