Gnocchetti con crema di patate, formaggio e ceci

Volevo provare a fare il frico con un po' di formaggi misti che avevo in frigo ma in realtà mi è venuta fuori una crema deliziosa con cui ho condito la pasta e che vi consiglio vivamente di provare. Io ho aggiunto anche dei ceci lessati che hanno reso questo piatto davvero esagerato. Il risultato è stato buono lo stesso, ma una cosa l'ho capita, per fare il frico ci vuole per forza il montasio!

Ingredienti:

300 g di pasta tipo gnocchetti sardi

4 patate medie

150 g di fontina

150 g di emmental

100 g di pecorino mezzano

250 g di ceci lessati (se volete anche in scatola)

1 cipolla bianca

olio evo

pepe nero macinato

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una tazzina di olio, appena si è ammorbidita, unite le patate grattugiate tipo scaglie (grattugia con fori grossi) e mescolate bene. Fate cuocere per circa 10 minuti, salate e unite un po' di acqua affichè le patate diventino morbidissime. Quando il fondo di cottura si è asciugato e le patate sono cotte, unite i formaggi grattugiati a scaglie (come avete fatto per le patate) e amalgamate tutti gli ingredienti. Fate cuocere per altri 10 minuti o finchè vedrete che si sarà formato un composto cremoso. Cuocete la pasta al dente, scolatela, unite la crema di patate e formaggio e i ceci scolati dall'acqua di cottura. Mescolate bene affinchè la pasta si amalgami con il condimento, impiattate e macinate sopra un po' di pepe nero. Una bontà!