Focaccia con speck e zucchine grigliate Cascina San Cassiano.

Benvenute care amiche, oggi vi propongo una cosa semplice ma buonissima che ho mangiato ieri sera. Avevo fatto la pizza ma io mi sono preparata per me, una semplice focaccia cotta con il fornetto per pizza della Ferrari e cioè cotta sulla pietra refrattaria, e farcita con due ingredienti speciali: lo speck tagliato fine, come piace a me, e le gustosissime zucchine grigliate e conservate in olio di vinacciolo della Cascina San Cassiano. Che bontà, non potete immaginare, io poi sono per le cose semplici ma con i sapori decisi e dopo aver mangiato questa meravigliosa focaccia farcita in questo modo, ho fatto pace con il mondo! Due parole in più meritano queste zucchine della Cascina San Cassiano che come al solito non mi delude mai. Sembravano fatte in casa, spesse, croccanti e profumatissime davvero ottime. Mio marito le ha messe sulla sua pizza e si è leccato i baffi, ma secondo me la morte sua sono dentro un bel panino o di contorno con una bella bistecca o una fetta di pecorino.

Minestra di lenticchie

Tra i legumi, le lenticchie, sono quelli che preferisco. Inoltre ho letto che sono molto nutrienti e che sono una buona fonte di ferro. Questo piatto lo faccio spesso perchè mi piace molto nonostante sia una pietanza semplicissima ma mi ricorda i sapori di una volta. Insaporita poi con un cucchiaio di salsa di pomodoro alle verdurine della Mutti è ancora più saporita

Frappe versione con la panna

Salve a tutti amici miei, c'è aria di carnevale e perciò mi sono buttata nei dolci fritti. Ho già postato qualche tempo fa la versione delle chiacchere che ho sempre fatto, ma stavolta ho voluto provare una versione fatta con la panna che ho visto sul blog di Anna che a sua volta le ha viste sul blog di Morena, insomma non è farina del mio sacco. La cosa che mi ha intrigato di più è che non contengono né burro, né zucchero, ne uova, ma solo panna e farina. Mica male no? Questo vuol dire un bel po' di calorie in meno giusto? Allora mi son decisa a provarle e devo dire che sono davvero buone e leggere, ma la prossima volta che le farò, penso che aggiungerò nell'impasto un cucchiaio di zucchero, secondo me non guasta.

I frati di Livorno

Qui in Toscana li chiamano così: i frati, forse perchè ricordano la chierica dei frati appunto, ma altro non sono che le ciambelle fritte e con lo stesso impasto si possono fare anche i bomboloni con la crema (che posterò prossimamente). Sono buonissime e leggere, questo impasto è favoloso, io lo adoro. Sia che che faccio le ciambelle o i bomboloni, vengono sofficissimi.

Torta al cacao del Molino Chiavazza

Oggi avevo poco tempo ma tanta voglia di una bella torta al cioccolato e in questi casi non c'è niente di meglio del preparato per torta al cioccolato del Molino Chiavazza. Basta aggiungere 3 uova, 125 g di burro e un bicchiere di latte e voilà in men che non si dica avrete pronta una torta cioccolatosa, soffice e profumata. Ottima da farcire come la vostra fantasia vi suggerisce, io per esempio, l'ho farcita con uno strato di marmellata di fragole e sopra uno di Nutella, golosissima! Inoltre ho anche sostituito una parte del latte con un po' di yogurt e così mi è venuta ancora più soffice. Insomma un'ottima base per torta al cioccolato da consumare come preferite, con o senza farcitura è deliziosa.

Orzo fantasia con verdurine Cascina San Cassiano

Care amiche, oggi vi voglio parlare della mia collaborazione con la Cascina San Cassiano di cui ho avuto modo di assaggiare alcuni dei loro prodotti. Mi hanno inviato due vasetti di verdure sott'olio per insalate di pasta e riso e ne sono rimasta veramente entusiasta perchè nulla hanno a che fare con quelli che compriamo al supermercato. Il condimento che contengono è tutta un'altra cosa e si può tranquillamente versare sul riso insieme a tutte le verdure mentre quelli che compravo, prima di usarli, ne buttavo via il liquido di consevazione, perchè l'olio è quello che è e il sapore pure. Siccome sono un'amante dei cereali ho deciso di fare una bella insalata di orzo guarnita con ciuffi della squisita maionese all'aceto balsamico sempre della Cascina San Cassiano. Anche questa maionese merita due parole, è vellutata come una crema, anche questa niente a che vedere con quelle che comunemente troviamo al supermercato. Ma ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta! Prepariamoci all'arrivo della bella stagione con un piatto leggero per tornare in forma.

Pollo in umido con preparato Ariosto

Ciao amiche care, oggi vi propongo una ricetta velocissima e saporitissima. Davvero non potete immaginare che buon sapore ha dato l'insaporitore per carni in umido e stufate dell'Ariosto a questo piatto. Mi è arrivato tra i campionari che mi sono stati inviati e così l'ho provato con delle sovracosce di pollo che avevo in frigo e che non avevo voglia di mangiare sempre nel solito modo (arrosto, fritte ecc..). Davvero un modo diverso di mangiare le carni in umido senza ammattire tanto. D'ora in poi cercherò di non farmelo mai mancare in casa, dato che in poco tempo ho messo in tavola un'ottimo piatto.

Pollo con mele e cannella

Salve amici, questa che vi propongo oggi è una ricetta particolare, fatta con ingredienti dai sapori diversi tra loro ma che messi insieme fanno nascere un piatto davvero gustoso e appetitoso. Inoltre con questa ricetta partecipo al contest “Frutta in pentola” di Ramona del blog Farina, lievito e fantasia, organizzato con l'azienda francese Emile Henry.

Cannoli siciliani

Da buona siciliana doc ora vi propongo i cannoli siciliani. Era un po' di tempo che avevo voglia di farli ma rimandavo sempre perchè, anche se sono facili da fare, richiedono qualche ora per la preparazione. Finalmente oggi mi sono decisa e sono contenta perchè mi sono venuti veramente buoni e belli anche se un po' più piccoli di quelli standard perchè il mio coppa pasta non è molto grande. Comunque se li preferite più lunghi usate qualcosa di diametro più grande per ritagliare la pasta tipo una tazza o un piattino ma vi assicuro che un po' più piccoli sono più carini e si mangiano meglio. Ricordo ancora quando li faceva la mia cara mamma..io la osservavo in tutti i passaggi che faceva ed è grazie a lei se oggi non ho avuto difficoltà a farli ma i suoi erano più profumati e leggeri non so come faceva a farli così buoni.