Tortina di panettone con rum e ricotta

Buongiorno care amiche, oggi vi do un consiglio su come servire il panettone in maniera diversa. Intanto voglio spendere due parole sulla pasticceria Loison che dal 1938 oltre a tante bontà, sforna dei panettoni e dei pandori davvero straordinari per bontà, sofficità e profumo. Naturalmente tutto fatto con ingredienti freschi e di ottima qualità. Si può trovare in diversi supermercati, io per esempio l'ho trovato all'Esselunga con una elegantissima confezione regalo, e l'ho donato ad una mia amica. Invece con quello che avevo acquistato per me ho preparato questo delizioso dessert che non deluderà i vostri commensali.

Tartine girelle

Ciaoooo, come state carissime amiche? Siete incasinate vero? E...me lo immagino, non vi dico io come sto messa...Comunque proprio perchè il tempo è poco, oggi vi propongo degli antipastini, veloci, carini e sfiziosissimi, perfetti per la cena di fine anno. Quando li faccio, ne preparo un bel po' perchè so già che vanno via come le caramelle, uno tira l'altro. Sono ottimi anche per un'aperitivo con gli amici o le feste dei bambini. Basta solo cambiare a vostro gusto la farcitura, io di solito faccio tonno, carciofini e maionese, formaggio cremoso e affettati vari, oppure patè di verdure e via dicendo. Insomma a voi la scelta. Con questa ricetta sono felice di partecipare al contest di Nani e Lolly, Happy hour.

Focaccia fragrante con lo strutto

Bentornate amiche mie, passato bene il Natale? Spero di si, avrete cucinato tanto e tante cose buone e i vostri commensali ne saranno rimasti entusiasti. Dico così perchè sbirciando nei vostri blog in questi giorni, ho visto delle cose veramente squisite che io puntualmente mi sono copiata hihi....Comunque torniamo alla ciccia, oggi vi faccio assaggiare una focaccia strepitosa resa fragrante da una piccola dose di strutto che ho messo nell'impasto. Dopo le abbuffate di questi giorni una cena a base di focaccia, un buon prosciutto e una bella insalata, non ci starebbe male.

Danubio di panettone soffice, soffice.

Gira e gira una specie di panettone ve lo beccate anche da me! Insomma in poche parole vi avevo detto qualche post addietro che, quest'anno causa trasloco, non avevo tempo di mettermi a fare cose lunghe tipo il panettone e invece l'altra sera mi sono resa conto che avevo un sacco di lievito naturale liquido in frigo perchè continuandolo a rinfrescare senza mai usarlo, alla fine il barattolone era strapieno. Allora che faccio ne butto un po? Huuu per carità, io non butto mai niente non ci riesco proprio, qualunque cosa sia, cerco sempre di riutilizzarla. Però di fare il panettone proprio non ne avevo voglia, insomma in poche parole è venuto fuori questa specie di danubio, soffice e profumato con uvetta e canditi che sembra proprio un panettone. Con gli ingredienti sono andata a occhio quindi cercherò di dirvi aprosimativamente le quantità. Ero convinta non venisse fuori niente di buono e invece...così ho deciso di postarlo per voi. Un bacio e buone festeee!

Ciambella con la ricotta al profumo di arancia

Care amiche ci siamo, Natale è alle porte. Secondo me, è la festa più bella dell'anno però che stress...ci sono mille cose da fare e da preparare, per me poi che sono vicino al trasloco, questo Natale è particolarmente impegnativo. Vado subito alla ricetta, perchè sono anche di corsa. Dunque questa ciambella è particolarmente soffice e umida come piace a me perchè è fatta con la ricotta, un'ingrediente che io adoro, in più è resa profumata dall'aggiunta nell'impasto di mezzo vasetto di marmellata di arance rosse che io compro all'esselunga che è deliziosa. Si chiama Bio Sicilia e a differenza di altre marmellate di arance, è dolce. Se riuscite a trovarla compratela, non ve ne pentirete (non è una collaborazione è proprio un semplice mio consiglio). BUONA VIGILIA A TUTTI!

Alberello goloso

Ciao a tutti, ci siamo, arriva, Natale è alle porte! Potevo io non offrirvi un dolce buono e carino a forma di alberello? Nooo, e così ieri sera mi sono messa all'opera e ho fatto questo albero di Natale a base di morbida frolla allo yogurt e ricoperto di goloso cioccolato al latte! Tutto questo l'ho realizzato con il bellissimo stampo della Guardini.

Buccellatini di Sicilia

Si avvicinano le feste e anche la voglia di dolci natalizi. Quest'anno ho deciso di non proporvi il solito panettone, tanto lo potete trovare in mille altri blog e anche sul mio, visto che anche io ve lo avevo proposto l'anno scorso (qui la ricetta). E poi quest'anno, a causa del mio prossimo trasloco, non ho proprio tempo. Per fare il panettone tra lievitazione e cottura ci vogliono quasi 2 giorni. Però voglio ugualmente proporvi dei dolci buonissimi e tradizionali tipici di questa bellissima festa. Questi in particolare sono tipici della tradizione siciliana, il buccellato siciliano appunto o cucciddatu. Si può fare a forma di un'unica ciambella ripiena o a forme più piccole (buccellatini), in entrambi i casi gli ingredienti non cambiano.

Rame di Napoli

Le rame di Napoli sono dei dolcetti tipici siciliani in particolare della zona di Catania ma si possono trovare anche nel messinese. Quindi non hanno niente a che vedere con la città di Napoli nonostante il nome. I dolci siciliani hanno spesso un'origine e una storia antica, questi dolci credo che risalgano al tempo del regno delle due sicilie, ho letto la storia da qualche parte ma non me la ricordo bene. Una precisazione però la devo fare, in Sicilia questi biscotti si preparano per la festa di ognissanti e dei defunti, ma a noi piacciono talmente tanto che li prepariamo anche per le feste di Natale. Sono morbidi, speziati e molto cioccolatosi. Sono anche facilissimi da fare basta mescolare tutto mettere in teglia e infornare. Provateli vedrete che bontà.

Biscotti speziati con cioccolato e mandorle

Benvenute, le feste si avvicinano e scommetto che siete già tutte indaffarate per i preparativi. Io invece sono nel mezzo di un trasloco quindi per me, questo sarà un Natale un po' incasinato. Comunque ho trovato lo stesso il tempo di fare qualche buon dolcetto come questi biscotti speziati adatti alle feste Natalizie. La ricetta è di Giallo Zafferano, esteticamente non mi sono venuti belli come gli originali, forse l'impasto era troppo morbido non so, comunque sono talmente buoni che non potevo non postarli. Credetemi sono strabuoniiii!

Il panettone dell'Artusi (ovvero il panettone di Marietta)

Marietta non era altro che la governante del grande cuoco Pellegrino Artusi (1820 – 1911) e questo è il panettone che lei gli preparava. Riporto qui di seguito le testuali parole di Artusi nel descrivere questo dolce: “è un dolce che merita di essere raccomandato perchè migliore assai del panettone di Milano che si trova in commercio, e richiede poco impazzamento”. Mai parole furono più azzeccate, infatti questo panettone è stata per me una piacevole sorpresa. Si prepara in poco tempo, viene soffice e profumatissimo e si gusta ancora meglio con un bel bicchiere di spumante. Ovviamente non ha niente a che vedere con il panettone tradizionale, infatti questo è fatto con il lievito istantaneo per dolci (cremor tartaro) e non con il lievito di birra quindi ha un'altra consistenza ma è delizioso credetemi. Io ho voluto eseguire la ricetta originale esattamente come descritta ma se volete potete sostistuire l'uvetta e i canditi con il cioccolato ma non sarebbe più il panettone di Marietta!

Kugelhopf alsaziano

Care amiche, si avvicina il Natale e io sto cominciando a fare le prove per preparare delle cose buone da mettere a tavola nelle feste, magari cercando di fare qualcosa di diverso. Questa volta mi sono buttata su un dolce della tradizione alsaziana che non avevo mai fatto ma che non vedevo l'ora di provare al punto che, mi sono anche comprata anche lo stampo apposito. Premetto che la ricetta originale prevede l'uso dell' uva passa che io ho sostituito con il cioccolato (e te pareva). Ora però vi dico qual'è il mio giudizio su questo dolce: dunque l'ho trovo molto buono ma un po' asciuttino. All'inizio ho pensato di aver sbagliato qualcosa ma poi girottolando per la rete ho visto che quasi tutti quelli che hanno provato a farlo dicono la stessa cosa. Pare che sia una caratteristica di questo dolce. Comunque provatelo ne vale la pena. Io ho dimezzato le dosi perchè il mio stampo non è molto grosso, ma in realtà dopo averlo sfornato, ho capito che potevo fare anche la dose originale perchè ci stava benissimo. Comunque io vi scrivo la ricetta così come l'ho trovata.

Pizza con zucchine e mozzarella

Ieri sera è arrivata improvvisa la voglia di pizza ( e quando mai) complice anche la voglia matta di provare la nuova teglia per pizza della Guardini della linea KeraMia con un nuovo rivestimento antiaderente ceramico. Il risulato è stato ottimo, la pizza era buonisima, complice la perfetta cottura ottenuta con questo nuovo tipo di rivestimento. Il suolo della pizza era d'orato e friabilissimo, inoltre si è cotta in pochissimo tempo, circa 7 minuti. Vi metto anche la foto per farvi vedere come sono belle queste teglie. Ma ora andiamo al sodo.

Cupcakes

Era da un po' che avevo in mente di fare anche io i cupcakes, sono così belli e quando li vedo negli altri blog, rimango incantata pensando a cosa si prova quando ne addenti uno! Per farli, ho scelto un impasto di base fatto con il formaggio fresco tipo Philadelphia, sono sofficissimi e si sciolgono in bocca. La ricetta l'ho trovata sul mio quaderno di cucina ma purtroppo non avevo scritto il nome dell'autore quindi chiedo scusa al leggittimo “proprietario”. Comunque credo che dopo quelli con la panna, questi sono i migliori che abbia mai mangiato.

Panini soffici con i fiocchi

Questi panini sono buonissimi, soffici e adatti sia al dolce che al salato, davvero non credevo mi venissero così bene. Devo fare una premessa però, la ricetta di questi meravigliosi panini l'ho rubacchiata dal blog di Federica. In realtà l'avevo vista anche in altri blog ma quella di Fede mi ispirava di più anche perchè tutte le volte che provo una sua ricetta è sempre un successo. Unica modifica, ho usato 500 g di farina anziché 700 come in quella originale e così, di conseguenza, ho dovuto aggiustare un po' tutto il resto. Comunque mi sono venuti benissimo quindi se pensate che vi basta la dose da mezzo kg usate la mia, se volete farne di più, qui trovate le dosi di Fede.

Crostatine morbide mela e crema

Buongiorno amiche preparate il caffè che arrivo con questi bei dolcetti. Era da un po' che volevo fare qualcosa con la frolla allo yogurt e così ieri sera mi sono messa all'opera. Avevo in frigo dello yogurt greco quindi ho usato quello ma secondo me potete usare anche quello normale purchè sia cremoso. Comunque sono rimasta molto soddisfatta di questa frolla perchè ha pochissimi grassi ed è morbidissima, ottima per essere farcita. Ho già in mente di rifarla ma stavolta la farcisco con crema al cioccolato alla faccia della dieta!

Pollo cremoso speziato

Questa ricetta l'ho rubacchiata a Cri del blog La zucca capricciosa, che ringrazio molto perchè ha sempre delle ideuzze geniali per fare delle cose veloci ma squisite. Inoltre, per me che sono una consumatrice assidua di petto di pollo, questa ricettina è un modo diverso di mangiarlo e di gustarlo altrimenti sempre ai ferri, mi viene la tristezza.

La cioccolatosa

Non sapevo che nome dare a questo dolce perchè è una via di mezzo tra i brownies e la torta al cioccolato però più cioccolatosa e con pochi grassi. In realtà lo trovata su internet un giorno che mi ero messa alla ricerca di una torta al cioccolato però umida. In realtà questo dolce non è proprio quello che cercavo visto che, al contrario, si è rivelato un po' asciutto, ma mi aveva incuriosito perchè contiene poco burro, poco zucchero ma tanto, tanto cioccolato. Dunque se amate questo meraviglioso cibo antidepressivo vi consiglio di provarla.