Involtini saporiti

Anche se non vado matta per la carne rossa, gli involtini mi piacciono moltissimo. Questi poi sono diventati speciali perchè li ho conditi sul piatto con il patè di cipolla Delizie Vaticane di Tropea, mentre per il sughetto ho usato un cucchiaio di Nduja di Spilinga Delizie Vaticane. Voi non immaginate la bontà, assaggiando questo piatto ho pensato: “evviva la cucina italiana”. Vi invito di cuore ad assaggiare i prodotti Delizie Vaticane di Tropea, sono incredibilmente buoni. Io li ho scoperti da poco e vi assicuro che sono stati davvero una piacevole sorpresa.

Focaccine di ceci

Oggi vi propongo delle focaccine con un impasto che non avevo ancora provato e cioè con la farina di ceci. Qui in Toscana alcuni usano farlo con i ceci lessati e ridotti in purea ma io ho preferito provare con la farina e siccome mi è piaciuto moltissimo, proverò anche con i ceci lessati. Ora sta a voi giudicare.

Schiaccia ripiena Delizie Vaticane

Prima di presentarvi la ricetta, voglio spendere due parole per questa mia nuova collaborazione. Delizie Vaticane di Tropea è un'azienda che si trova in uno dei posti più belli d'Italia, Capo Vaticano di Tropea dove si coltiva appunto la famosa e dolcissima cipolla di Tropea i.g.p. Quest'azienda è specializzata nel trasformare, secondo ricette tradizionali contadine, la cipolla di Tropea in prodotti artigianali senza coloranti né conservanti per poter preparare o accompagnare sughi, carni, antipasti, pizze e quello che di più sfizioso vi suggerisce la fantasia. Ieri mi sono sbizzarrita con questa buonissima schiacciata ripiena che tanto è piaciuta agli amici che avevo a cena. Volevo fare bella figura e ci sono riuscita. Sono dei prodotti veramente squisiti, che arricchiscono e danno un tocco di originalità a qualunque piatto voi prepariate.

Pane siciliano

Come ho già detto altre volte, a me piace tantissimo fare il pane in casa. Che soddisfazione vederlo crescere nel forno e diventare una creatura meravigliosa che quando lo mordi ti rimette al mondo e pensi: “ebbene si , l'ho fatto io” e tutti a dire: “nooo, veramente, sembra quello del fornaio”. No, non è come state pensando, non lo dicono per galanteria perchè vi assicuro che il mio pane è buono davvero, in fondo ho lavorato in un panificio per molti anni qualcosa avrò imparato no? E poi io ho un giudice severo di nome Piero, un nostro amico toscanaccio dai gusti un po' difficili e senza peli sulla lingua che quando gli faccio assaggiare una ciofeca, me lo dice senza problemi. Quindi quando una mia ricetta supera la prova Piero è fatta.

Premio

Questo è il mio primo premio e devo dire grazie alla carissima Maria Luisa del blog L'appetito vien mangiando, che me lo ha regalato. Vi invito a visitare il suo blog perchè è carinissimo e ci sono anche tante ricette alternative per chi è ciliaco o intollerante, ma non solo.

Allora, le regole di questo Premio sono:
Ringraziare e linkare la persona che te lo ha donato.
Dire 7 cose di me e girare questo premio a 15 blog che ho conosciuto da poco ma che mi piacciono, e che ritengo validi  nonchè avvisare i blog elencati.

Allora incominciamo...7 cose di me? Bhè allora, amo tantissimo gli animali e il contatto con la natura, adoro il mare (starei a mollo tutto il giorno), vivo in campagna con il mio cane e due cavalli (e anche mio marito),  mi piace coltivare l'orto, amo molti i cibi genuini, sono molto attenta all'alimentazione, sono sempre a dieta! Per quanto riguarda i blog che ho scelto per regalare questo premio, ci tengo a dire che i blog che mi piacciono sono ben più di 15. Non vorrei quindi fare un torto a nessuno, perchè ci sono veramente tanti bei blog nel web e tutti meritano questo premio. Quindi non me ne vogliate se mi sono dimenticata di qualcuno.
Ecco il mio elenco:

• http://myricettarium.blogspot.com/
• http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
• http://teebriciole.blogspot.com/
• http://ilcricetogoloso.blogspot.com/
• http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/
• http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/
• http://cucinaconaldaemariella.blogspot.com/
• http://zampetteinpasta.blogspot.com/
• http://www.ilgufopasticcione.com/
• http://nidienodi.blogspot.com/
• http://anna-viola.blogspot.com/
• http://ifioridiloto.blogspot.com/
• http://angolodellebonta.blogspot.com/ 
• http://dolcifolliedianna.blogspot.com/
• http://sunflowers8.blogspot.com/

Grazie e un bacio a tutti.
.

Brioches profumate con lievito madre

Per queste buonissime brioches devo ringraziare il blog di Federica, perchè è da lì che ho “rubato” questa ricetta, anche se io ho fatto qualche piccola modifica. Mi hanno incuriosito molto perchè nell'impasto, oltre alla farina normale, c'è una piccola quantità di farina di grano duro che io amo moltissimo. Insomma il risultato è stato ottimo, sono venute fuori delle brioches, soffici, non troppo dolci che si possono farcire con marmellata o nutella o gustarle vuote semplicemente “pucciate” nel cappuccino come ho fatto io. Buonissime, grazie Fede.

Torta salata con zucchine grigliate Cascina San Cassiano

Care amiche, oggi vi propongo un antipasto leggero e gustosissimo che ho preparato ieri sera all'ultimo minuto per degli amici che erano venuti solo per un caffè e invece poi sono rimasti anche a cena. Meno male che avevo in dispensa le zucchine grigliate della Cascina San Cassiano che mi hanno fatto fare un figurone. Un po' le ho messe su questa sfoglia salata e un po' le ho proposte come antipasto con dell'ottimo pecorino siciliano che avevo comprato proprio la mattina. Il pane l'ho avevo già fatto io...quindi vi assicuro che, anche se è stato tutto un po' improvvisato, alla fine è stata un'ottima cenetta con cibi sani e tradizionali come piace a me.

Gnocchi con fontina, brie e funghi porcini

Finalmente una novità per chi ama gli gnocchi ma non ha tempo o voglia di farseli in casa. Il preparato per gnocchi del molino Spadoni. E' la prima volta che lo provo e ne sono rimasta entusiasta, sono buonissimi come quelli che faccio io, solo che ci ho messo pochi minuti a prepararli. Che bello non mi sembra vero, ho preparato due bei piatti abbondanti di gnocchi senza dover bollire le patate, aspettare che si freddino, schiacciarle ecc...basta solo aggiungere un po' d'acqua et voilà ecco gli gnocchi.

Plum cake mele e latticello

Oggi vi propongo un plum cake profumato e sofficissimo. Il latticello è uno dei miei ingredienti preferiti nei dolci, perchè li rende morbidissimi e un po' umidi come piace a me. Ottimo per una colazione sana e leggera infatti contiene poco zucchero e pochi grassi, insomma provatelo e non ve ne pentirete.

Crostata ripiena di mascarpone e cioccolato

Era tanto che volevo fare un dolce con il mascarpone che non fosse il solito tiramisù. Che faccio mi butto sulla crostata o sulla torta? Crostata e vai...é venuta buonissima credetemi, delicata e morbida con il buon sapore del cioccolato fondente che non guasta mai. Volevo ancora dirvi che questa frolla è ottima anche per fare i biscotti, vengono morbidi e friabili al tempo stesso, buonissimi.

Pizza tricolore per l'anniversario dei 150 anni

Eccola prima della cottura.

Buongiorno a tutti e buon anniversario dell'unità d'Italia. Spero che per un giorno riusciremo ad essere un popolo davvero unito mettendo da parte i nord e i sud, i polentoni e i terroni ecc...Per un giorno ricordiamoci che abbiamo la fortuna di essere nati nel paese più bello del mondo anche se con mille problemi che purtroppo sia i governi di destra che quelli di sinistra non sono mai riusciti a risolvere. Abbiamo un patrimonio artistico e storico importantissimo, che tutti ci invidiano e ciò nonostante lo lasciamo andare in malora (vedi Pompei, il Colosseo, le chiese del barocco siciliano e chi più ne ha più ne metta). Eppure basterebbe investire su queste bellezze per dare lavoro a tanta gente e magari risanare un po' il debito pubblico. Ma l'Italia è così, cerchiamo di amare lo stesso il nostro paese, l'importante è non rassegnarsi alle cose sbagliate, alle brutture e al malcostume e lottare, lottare sempre per un futuro migliore in un'Italia migliore per tutti. E non dimentichiamoci ancora di un'altro grande patrimonio che abbiamo: la cucina italiana , famosissima in tutto il mondo! Buona festa a tutti.

Strozzapreti con cime di rapa e acciughe piccanti Rizzoli

Ho trovato nel banco frigo del supermercato, una confezione di pasta fresca con farina ai 5 cereali, tipo strozzapreti e siccome io sono molto predisposta alle novità, l'ho subito messa nel carrello. Devo dire che era molto buona quindi la riprenderò sicuramente ma la cosa più buona è l'ingrediente speciale che ho usato per condire questa pasta e cioè le alici in salsa piccante della Rizzoli . Davvero ottime, fanno un profumo veramente speciale perchè sono condite con una salsetta leggermente piccante che dà, a queste alici, un gusto e un sapore unico. Si possono gustare in mille modi, su un crostino, sulla pizza, sulla focaccia o per aggiungere qualcosa di speciale a primi e secondi. Insomma dovete provarle, vi garantisco che sono buonissime. Naturalmente per la buona riuscita di questo piatto è importante usare un'ottimo olio extra vergine di oliva, quindi ho usato quello biologico dell'azienda agricola Di Nunzio che dà ai piatti un sapore e un profumo speciali.

Risotto con carciofi

Oggi vi propongo un piatto leggero ma davvero buono, il risotto con i carciofi. Sicuramente non vi sto proponendo niente di straordinario poiché sicuramente conoscete benissimo questo piatto ma ci tenevo a farvi assaggiare anche la mia versione. E poi con questa ricetta partecipo al contest “Contest per bene” proposto dal blog Oggi pane e salame domani..in collaborazione con Illa. Questo contest ha lo scopo di raccogliere ricette adatte a quelle donne che soffrono di un grave problema quale l'endometriosi. Un disturbo grave che causa dolori molto forti. Per le donne che soffrono di questa patologia, è importante seguire un certo tipo di alimentazione che aiuta a soffrire di meno, anche se non risolve del tutto il problema purtroppo.

Fusilli con pesto siciliano

Care amiche oggi vi propongo uno dei miei sughi preferiti: il pesto siciliano. Semplice e veloce da fare ma con un gusto fresco, saporito e profumato. Ho scelto per questo pesto, una pasta di prima qualità e cioè i fusilli Colavita. Dovete sapere che noi amiamo la pasta al dente anzi mio marito la mangia quasi cruda e la pasta Colavita è eccezionale perchè non scuoce mai ed è preparata con grani italiani coltivati nei campi del Molise. Fa piacere sapere cosa mettiamo in pancia vero?

Elicoidali al sugo con verdure grigliate

Per fare questo ottimo primo piatto ho usato due ingredienti di prima qualità e cioè la pasta del pastificio Colavita e il sugo di pomodoro con verdure grigliate della Mutti. Finalmente una pasta che non scuoce e che tiene perfettamente la cottura proprio come piace a me, davvero eccezionale. Per una pasta di così alta qualità ci voleva un sugo di qualità altrettanto alta e perciò ho scelto un vasetto di sugo pronto della Mutti, in particolare quello con le verdure grigliate. Buonissimo proprio come quello fatto in casa, vellutato, corposo e con tanti pezzetti di verdure grigliate, davvero devo dire che in pochi minuti ho messo in tavola un gustosissimo piatto di pasta.

Muffin prosciutto e formaggio con latticello

Questa è una ricetta che spopola nel web quindi so che non vi sto proponendo niente di speciale ma sono così buoni che non potevo non condividerla con voi. Questa mia versione con il latticello è molto più soffice della versione classica con latte, quindi ve la consiglio vivamente. Quei pochi avanzati, li ho conservati in un sacchetto di nylon per alimenti e il giorno dopo erano sempre morbidissimi.

Auguri a tutte le donne

Care amiche, una mimosa virtuale per tutte voi. Auguri a tutte le donne del mondo: a quelle magre, a quelle grasse, a quelle che sono a dieta da una vita, a quelle alte, a quelle basse, a quelle belle, a quelle brutte, a quelle allegre, a quelle tristi, a quelle sole, a quelle che soffrono in silenzio, a quelle che subiscono, a quelle che si sacrificano per la propria famiglia, a quelle che hanno subito delle violenze, a quelle che lavorano anche la notte e alle casalinghe insomma a tutte. Siamo tante e ognuna di noi è un mondo a parte.  Un augurio speciale alle amiche che mi vengono a trovare tutti i giorni nel mio blog. Un Bacio a tutte e grazie.

p.s. però un pò è vero che guidiamo male..hihi..

Spaghetti con pachino e ricotta salata

Salve amiche care, ci eravamo illuse che stava arrivando la primavera invece, porca miseria, da circa una settimana si battono di nuovo i denti. Ma io vi propongo lo stesso una spaghettata fatta con ingredienti freschi e condita con un'olio evo biologico, saporito e profumato e di ottima qualità cioè quello dell'azienda agricola Di Nunzio.

Coniglio alla cacciatora alla toscana

Come ho scritto già altre volte io sono siciliana di nascita (purtroppo solo di nascita) ma ho vissuto tutta la mia vita al nord e da diversi anni ormai vivo in Toscana, una meravigliosa regione che tanto mi ha dato e che ha arricchito il mio bagaglio culinario. Il coniglio alla cacciatora è un piatto tipico di questa regione e io ho imparato a farlo seguendo i consigli e le dritte di amiche toscane doc. Inoltre ci tengo a dire che per cucinare questo meraviglioso piatto, ho usato i pomodori pelati della Mutti che sono una favola, sodi, corposi e dolcissimi. Davvero credo che questi pomodori hanno contribuito molto alla buona riuscita di questa ricetta dove il sugo è importantissimo.

Pasta al forno con cacio e cavolfiore

Ciao a tutti, oggi ho preparato un piatto gustosissimo che mi ricorda molto la mia infanzia, infatti la mia mamma lo faceva spesso. Cosa si riesce a fare con una verdura insignificante come il cavolfiore, se si ha a disposizione un po' di fantasia e una buona passata di pomodoro come quella della Mutti. E si perchè, per la buona riuscita di un piatto semplice o elaborato che sia, è importante avere a disposizione degli ingredienti di qualità come appunto i prodotti della Mutti che voi sicuramente già ben conoscete e magari gli insaporitori Ariosto che danno quel tocco in più. C'è una bella differenza tra una passata di pomodoro densa e corposa e una liquida e aspra che rovina il sapore di tutto il resto, siete d'accordo no? Insomma provate questa pasta buona e succulenta.