Treccione soffice da colazione

Care amiche, ieri ho fatto una piacevole scoperta, il preparato per pan brioche del Molino Spadoni. Basta aggiungere pochi ingredienti e viene fuori una pasta brioche morbida e profumata. Io ho formato un bel treccione ma se volete potete farci le brioche della forma che preferite o semplicemente un pane a cassetta. Non ho mai mangiato niente di più buono e soffice, provatelo e mi darete ragione.

Crostata ricotta e mirtilli

Era da tanto che volevo provare questa crostata farcita con marmellata di mirtilli e ricotta, ma tra una cosa e l'altra, rimandavo sempre. L'avevo vista qualche tempo fa nel blog di ziodà e, siccome so che le sue ricette sono sempre una garanzia, me la sono scopiazzata nel mio quadernetto di cucina. Ieri, complice il fatto che nel frigo avevo della ricotta prossima alla scadenza, mi sono decisa: la faccio. Premetto che alla fine ho stravolto la ricetta originale, che trovate qui, in base ai miei gusti e a quello che avevo in casa. Per esempio io ho aggiunto della cioccolata fondente che volevo consumare e che non era prevista, ho sostituito la marmellata di amarene con quella ai mirtilli e  inoltre per la frolla, ho fatto la mia solita. Comunque sia vi assicuro che è venuta fuori una crostata deliziosa, profumata e morbidissima. E poi sapete che vi dico? Il cioccolato ci stava proprio bene!

Polpettone saporito ma light

Salve a tutti, oggi vi faccio vedere come preparo il polpettone. Ci sono molti modi per farlo ma questo è il mio preferito perchè rimane un po' più delicato grazie alla presenza della ricotta nell'impasto. Inoltre viene cotto al cartoccio con soltanto un bicchiere di vino bianco, quindi niente grassi, quindi adatto per le diete. Comunque passiamo alla ricetta.

Pollo alla birra

Come vi dico sempre io non amo molto la carne rossa mentre mangio molto volentieri quella bianca in particolare pollo, tacchino e pesce. Oggi vi propongo una ricetta veloce e che da alla carne un sapore e un profumo davvero speciale.

Ciambellone da colazione

Buongiorno amici, oggi vi offro una bella fetta di ciambellone fatto con un impasto tipo frolla ma un po' più morbido. Per rendere questo dolce ancora più profumato l'ho farcito con la meravigliosa marmellata di limoni Delizie Vaticane di Tropea, una vera delizia.

Piadina con crema ai carciofi

Durante l'estate penso che un po' tutti non abbiamo tanta voglia di stare dietro ai fornelli, però la fame è tanta lo stesso e così cosa c'è di meglio di una bella piadina homemade con un ripieno magnifico come la crema di carciofi Agromonte?

Zucchine alla scapece

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo un contorno fresco, semplice e profumato che ben si accompagna con una bella bistecca alla piastra o a un petto di pollo. A me piace moltissimo, è uno dei miei contorni preferiti.

Frittata di asparagi con latticello

Oggi una ricetta veloce che a me piace tanto. In realtà a me piacciono un po' tutte le frittate ma questa è una delle mie preferite. Se avete il latticello vi consiglio vivamente di metterlo in questa frittata, le dà un gusto speciale. In alternativa potete usare la stessa quantità di panna o panna acida.

Crostata leggera di zucchine e formaggio cremoso

Come credo di avervi già accennato altre volte, il mio orto ogni mattina mi regala almeno una decina di zucchine. Quindi ogni giorno cerco di inventarmi un modo per farli fuori, meno male che è un tipo di verdura molto versatile, anche perchè se facessi sempre e solo frittate...colesterolo addio....Comunque questa crostata salata è una delle mie preferite anche perchè è veramente povera di grassi, infatti anziché usare la solita pasta sfoglia piena di burro, ho fatto un impasto veloce fatto solo di ricotta e farina! Quindi non avete scuse, anche se siete a dieta dovete provarla.

Pollo in crema ai funghi

Buongiorno a tutti, oggi una ricetta facile, facile e veloce, veloce. Come già ho avuto modo di dirvi, a me la carne rossa non piace moltissimo mentre amo molto il pollo e il pesce. Quindi ogni tanto mi invento qualcosa di diverso per non mangiare il solito pollo arrosto. Vi consiglio di provarla perchè è buonissima e il pollo resta tenero, tenero.

Arrosto in salsa di tonno e verdure

Buongiorno a tutte, come ho detto già altre volte, io non amo molto la carne rossa, ma ogni tanto un buon arrosto non mi dispiace. Questo in particolare lo mangio molto volentieri perchè è buono anche freddo e ha una salsettina deliziosa.

Fusilli con pesce spada e melanzane

Buongiorno care amiche, oggi vi propongo un piatto tipico della mia bella Sicilia dove il pesce la fa da padrone sulle nostre tavole. In particolare il pesce spada che è in assoluto il quello che preferisco. Questo primo piatto è davvero speciale e quando lo faccio piace sempre tantissimo, sembra quasi una ricetta da grande chef e invece è semplicissimo. Questa volta ho usato i fusilli trafilati in oro del pastificio Verrigni, una grande pasta credetemi, che ha reso questo piatto superlativo.

1° Blog Compleanno

Oggi il Blog compie il suo 1° anno di vita!!! 

Ringrazio con un grande bacio e con una fetta di torta virtuale tutte le mie care e affezionate amiche
  lettrici .

E per tutti coloro che passano o che sono passati di qua anche per caso? Ma si...anche per loro un grazie e una grossa fetta di torta.   

E mi raccomando: continuate tutte a seguirmi.   

PATTY.

Pollo con cipolle e olive

La mia cara mamma, che era una grande cuoca credetemi, cucinava spesso il pollo in questa maniera e vi assicuro che, quando lo faceva, già nelle scale del condominio si sentiva un profumino che ti faceva venire l’acquolina in bocca. Perciò, quando tornando da scuola sentivo questo buon odore, salivo le scale in volata per sedermi presto a tavola e gustarmi uno dei miei piatti preferiti.

Spaghetti pomodoro e fagiolini

Adoro l'estate e adoro tutta la frutta e la verdura che questa splendida stagione ci regala. Nel mio caro orticello, oltre alle zucchine e pomodori, abbondano anche i fagiolini e questo semplice, ma profumato piatto di pasta, è uno dei modi migliori per consumarli.

Pizza alta in teglia con lievito madre liquido

Buongiorno amiche carissime, oggi pizzaaaaa. Scherzi a parte, nel mio frigo vive ormai da quasi un'anno, un bel po' di lievito liquido naturale che di solito rinfresco ogni 3 giorni. Quando però diventa un po' troppo mi faccio venire subito qualche idea per farne fuori un po' anche perchè mi dispiace buttarlo e così la pizza in tutte le sue forme diventa la protagonista principale anche perchè ne siamo golosissimi. Questa volta ho fatto una pizza un po' alta in teglia, tipo quella che troviamo dal fornaio. Inutile dirvi che ce la siamo sbafata tutta in un baleno.

Frittata di cipollotti e patate saporite

Quando fa caldo si ha poca voglia di cucinare e così mi butto su piatti veloci ma senza rinunciare al gusto. Un'ottima alternativa sono sicuramente le frittate che sono appetitose sia d'inverno che d'estate vero?

Alici impanate

 Oggi non vi propongo niente di sensazionale ma comunque un piatto buono, facile ed economico: le alici impanate. Voi direte: bhè hai scoperto l’acqua calda..avete ragione ma è anche un modo per ricordare e ricordarmi che dobbiamo mangiare il pesce 3 volte a settimana come dicono i nutrizionisti.

Zucchine sott'olio

Buongiorno a tutti, in questo periodo il mio orto mi regala una valanga di zucchine e onde evitare di diventare verde, mangiando zucchine tutti i giorni, ho deciso di farne qualche barattolo sott'olio. Così, il prossimo inverno, quando avrò voglia di un buon contorno per accompagnare la solita bistecca , so dove andare a parare.

Pasticcio di uova e carciofi in umido

L'altra sera non sapevo proprio che cucinare, il mio cervello sembrava in sciopero, apro il frigo e mi invento qualcosa con quello che ho: uova e carciofi. Beh vi posso dire che ne è venuto fuori un piatto davvero gustoso e saporito, davvero ottimo. Potete usarlo come contorno o antipasto o come ho fatto io come piatto unico accompagnato a una bella fettazza di pane toscano.

Gnocchetti con crema di patate, formaggio e ceci

Volevo provare a fare il frico con un po' di formaggi misti che avevo in frigo ma in realtà mi è venuta fuori una crema deliziosa con cui ho condito la pasta e che vi consiglio vivamente di provare. Io ho aggiunto anche dei ceci lessati che hanno reso questo piatto davvero esagerato. Il risultato è stato buono lo stesso, ma una cosa l'ho capita, per fare il frico ci vuole per forza il montasio!

Mini muffin al profumo di limone

Buongiorno a tutti, oggi vi offro un dolcetto buono, buono, fatto per caso perchè avevo ancora mezzo vasetto di marmellata di limoni biologica da consumare. Bhè, nonostante abbia fatto tutto ad occhio tanto per fare qualcosa, sono venuti dei dolcetti buonissmi che vi consiglio di provare. Io ho usato la marmellata di limoni ma ovviamente potete sostituirla con quella che vi pare.

Petti di pollo cremosi alla senape

In questo periodo di diete, il pollo è una delle carni regine sulle nostre tavole e questo che vi propongo è un modo diverso di mangiarlo. A me piace moltissimo, lo trovo delicato e saporito al tempo stesso e poi si fa in un baleno.

Crostata di mele e crema

Tra tutte le crostate, questa è una delle mie preferite. E' morbida, profumata con un sapore dolcemente delicato, credetemi è deliziosa. Per preparare la frolla ho usato la farina per dolci dei Molini Rosignoli, una garanzia per la buona riuscita di questa torta.

Pan carrè semi integrale con latticello

Era da tempo che volevo provare a fare un bel pane morbido a cassetta con le mie manine. Dovete sapere che io adoro mangiare panini ( anche se la mia bilancia suggerisce pollo e insalata) e quindi il pane morbido da sandwich mi fa veramente gola. Insomma per farla breve come primo esperimento sono soddisfatta: sono riuscita a fare un pane morbido e profumato ottimo sia per fare i panini sia da mangiare con una bella spalmata di Nutella o marmellata. Grazie al latticello è venuto sofficissimo ed è rimasto così per diversi giorni. Io ho usato la farina integrale ma se non vi piace potete usare la farina che preferite.

Melanzane sott'olio

In primavera e estate è tempo di conserve varie e di marmellate, in queste due belle stagioni si trovano, secondo me, le verdure e la frutta più buona. Oggi vi faccio vedere come preparo le melanzane sott'olio così d'inverno, vi ritroverete in dispensa un ottimo contorno pronto all'uso o un ottimo ingrediente per farci dei meravigliosi panini (il mio preferito è con melanzane, prosciutto crudo e parmigiano). Più avanti vi farò vedere anche come faccio le zucchine sott'olio, buonissime anche queste.

Focaccia istantanea al formaggio

Chissà quante volte è capitato anche a voi che vi viene voglia di focaccia ma si è fatto tardi e non avete tempo per la lievitazione e quindi ci rinunciate. Ebbene a me ieri è successo proprio cosi, solo che io anziché rinunciarci, visto che erano quasi le ore 20, l'ho fatta lo stesso, usando il lievito per pizza istantaneo e mischiando nell'impasto un po' di formaggi misti che avevo nel frigo e che andavano consumati per forza. Tengo a precisare che io non amo molto il lievito istantaneo per salati ma il risultato è stata un'ottima focaccia croccante e saporita che mi è piaciuta moltissimo. Ovviamente la focaccia con il lievito di birra è un'altra cosa ma vi assicuro che anche questa era buona davvero. Pensavo venisse compatta invece l'interno era morbido e alveolato, ottima per essere farcita con i salumi che preferite (io stavolta speck). Ho imparato che anche in cucina non bisogna avere pregiudizi.

Plum cake ricotta e mele

Come già vi ho detto tante volte, adoro i dolci soffici e un po' umidi come questo plum cake che vi consiglio di provare con tutto il cuore perchè è delizioso, senza grassi e rimane morbido a lungo (sempre che vi duri a lungo). Ottimo a colazione con un buon caffèlatte. 

Fiori di zucchini fritti

Il mio orto continua imperterrito a riempirmi di zucchine e relativi fiori. Ieri mattina in particolare ho raccolto una marea di fiori. Beh, come sapete quelli o li cuncini subito o il giorno dopo diventano bruttini quindi ho preparato una bella pastella a base di farina e albumi e vai con il fritto...dai su, una volta tanto che volete che sia un po' di fritto oltretutto ho usato solo gli albumi proprio per limitare i danni. Però quanto sono buoni...

Risotto asparagi e zucchine

Eccomi qua, finalmente le giornate sono più lunghe e a me sembra di avere più tempo per fare più cose anche se i giorni sono sempre di 24 ore. Adoro l'estate mi dà entusiasmo e voglia di fare comunque lasciamo perdere tutti sti discorsi e andiamo alla ricettina. Oggi vi faccio vedere un risotto semplice e leggero che a me piace molto, ditemi che ve ne pare.