Plum cake rustico alle mele

Buongiorno carissime lettrici, oggi vi invito a colazione con una bella fetta di questo dolce delizioso. Al posto dello zucchero normale ho usato quello di canna che ha donato a questo cake un'aspetto e un sapore un po rustici.

Ciambella soffice all'acqua

Premetto che questa ricetta non l'ho inventata io, però non saprei proprio dirvi di chi è. So solo che nel web la trovi dappertutto e ognuno ne rivendica la paternità, persino la Moroni l'ha fatta alla Prova del Cuoco ma vi assicuro che non è neanche roba sua (anzi se proprio la vogliamo dire tutta la Moroni spesso rubacchia delle ricette dai nostri umili blogghini). Qualcuno lo chiama ciambellone soffice di Adelaide, qualcuno il ciambellone più soffice al mondo, insomma il fatto è che questo dolce è soffice (non so se si era capito) e ve lo posso garantire!

Zuppa di pesce

Buongiorno amiche carissime, oggi vado un po' di fretta ma mi sono ritagliata un po' di tempo per raccontarvi la zuppa di pesce che ho fatto ieri sera che era buonissima. Ecco la ricetta.

Torta morbida di fichi

Buongiorno carissime, oggi vi offro una bella fetta di torta soffice, guarnita i fichi del mio alberello. E' buonissima e veloce da fare, per cuocerla ho usato la magnifica tortiera in acciaio brevettato antiaderente della Steel Pan. La cottura, in questi stampi è più uniforme e inoltre non fa scurire troppo il fondo cosa che spesso succede con le normali teglie in teflon.

Muffin con zucchine e formaggio cremoso

Buongiorno care amiche, siete ancora in vacanza o siete già rientrate? Nel caso le vacanze sono già finite e siete un po' in crisi, consolatevi con questi morbidissimi muffin con formaggio e zucchine.

Torta di sfoglia con asparagi

Buongiorno a tutte care amiche, oggi vi offro una fetta di una torta salata, semplice e veloce, con gli asparagi. Buonissima, anche perchè io adoro gli asparagi e così anche mio marito.

Asparagi gratinati

Buongiorno a tutti, come va? Fatto qualche bagnetto al mare? A proposito di mare, oggi vi propongo una ricettina che potete fare per preparare un pasto nutriente e leggero da consumare sotto l'ombrellone. L'unico neo è che dovete accendere il forno per pochi minuti giusto il tempo di far gratinare questi deliziosi asparagi.

Ciambellone emiliano

Buongiorno care amiche, oggi vi voglio offrire un dolce da colazione davvero semplice ma buonissimo: la ciambella emiliana. In realtà ci sono diverse varianti di questo dolce in Emilia Romagna. In alcune zone la chiamano brazadela, oppure pinza, oppure bensone, dipende dalla zona e dalla forma. Il bensone è farcito con marmellata, la pinza è rettangolare, la brazadela è una ciambella insomma vi posso assicurare che è sempre buonissima. E' praticamente un dolce di pasta frolla morbida che può essere consumato con marmellata, cioccolato o semplicemte inzuppato nel latte. Se tra i miei visitatori c'è qualche emiliano spero che mi confermi che non ho detto delle bischerate! Questa ricetta l'ho presa dal blog di Adriano, una garanzia.

Scarpaccia lucchese (non è una frittata)

Ennesima ricetta con le zucchine visto che il mio orto è pieno! Questa è la versione lucchese di una torta dolce fatta con le zucchine che fanno a Viareggio mentre appunto, quella lucchese è salata. La versione dolce non l'ho mai fatta ma dicono che sia molto buona, prima o poi la proverò intanto fate questa che vi assicuro è ottima.

Uova strapazzate con i piselli

Buongiorno care amiche, un po' per il caldo, un po' per le vacanze, in questo periodo non ho tanta voglia di fare piatti elaborati e così cosa c'è di meglio di un bel piatto di uova strapazzate? Io amo moltissimo, le frittate e le uova strapazzate fatte con qualunque cosa. In questo caso ho usato i piselli e ho cotto tutto nella bellissima padella in ceramica e terracotta della Domo. E' bellissima e cuoce in maniera uniforme qualunque pietanza senza grassi.

Ciambellone al profumo di limone

Oggi vi faccio vedere un dolce che ho preparato giusto per consumare mezzo barattolo di marmellata di limoni che avevo nel frigo e che non riesco a mangiare spalmata sul pane perchè proprio non mi piace ma devo dire che per fare i dolci è davvero eccezionale. Questo ciambellone con la marmellata mescolata nell'impasto è venuto morbido e profumato, una vera bontà credetemi.

Ciambella allo yogurt greco

Eccomi qua, dolcetto scherzetto. Fa caldo, non volete accendere il forno ma io insisto con le torte vero? Va beh, ma questa è troppo buona, non potevo non condividerla con voi. In realtà questa è la ricetta dei muffin allo yogurt greco di Federica, che io ho trasformato in una bella ciambella cicciona (ho usato uno stampo piccolo per farla venire più alta). Morbidissima, si scioglie in bocca.

Torta golosa panna e frutti di bosco

Eccomi qua, oggi vi faccio assaggiare la torta che mi sono preparata per il mio compleanno. Ragazze sono a quota 41...sto invecchiandoooo, meno male che mi sono consolata con questa meravigliosa e soffice torta che mi ha aiutato a non pensarci...hihihi! Prendete nota di questa torta base da farcire, sembra un pan di spagna ma non lo è, anzi secondo me è ancora meglio perchè rimane più alto e non si ammoscia quando lo sfornate, come a volte succede con il pan di spagna.

Panini da spiaggia

Vi starete domandando: perchè panini da spiaggia? Semplice, perchè sono i panini che preparo la sera, se il giorno dopo sto tutto il giorno a mare. Sono morbidissimi, ottimi da farcire con salumi, verdure grigliate, formaggi ecc..

Sfoglia di zucchine

Buongiorno care amiche, so che in questo periodo chiedervi di accendere il forno non è proprio una buona idea ma io ci provo lo stesso. Infondo come si fa a rinunciare alla pizza o a una bella tortina salata con tante verdure come questa? Dai su provatela, non ve ne pentirete.

Panini di pizza

Non sapevo come chiamare questi morbidi panini ripieni fatti con una pasta un po' particolare che ricorda un po' le pizzette di pasticceria. Sono buonissimi, io li faccio spesso quando si va al mare e si mangia in spiaggia, i miei nipoti ne vanno matti. Provateli e non rimarrete delusi.

Pizza in teglia forata Domo

Salve a tutte care amiche, come tante volte ho detto, io sono un'appassionata di pizza. Mi piace moltissimo e soprattutto mi piace farla bene (o almeno ci provo) e quindi cerco sempre di essere informata su tutte le tecniche possibili e immaginabili per ottenere una super pizza meglio della pizzeria. Bene, per ottenere questo non basta solo un buon impasto, ci vuole anche una buona cottura e per questo vi consiglio vivamente la teglia forata per pizza della Domo. Avevo letto in giro nel web che le teglie forate sono ottime per ottenere delle pizze cotte a puntino nonostante i forni di casa non possano raggiungere le alte temperature delle pizzerie. Confermo che è così, la pizza risulta croccante e friabile e tutta piena di “bollicine” proprio come in pizzeria.

Frolla salata con zucchine

Questa che vi faccio assaggiare oggi, è una semplice crostata di frolla salata con un ripieno delicato fatto di zucchine, formaggio fresco e ricotta. E' deliziosa credetemi, e visto che il mio orto continua a riempirmi di zucchine un giorno si e l'altro pure, credo che la farò spesso. L'idea di questa crostata l'ho rubacchiata dal blog di Sara anche se io ho fatto qualche modifica in base ai miei gusti.

Dolcetti morbidi cioccococco

Buongiorno care amiche, lo so che in questo periodo proprio non vi va di accendere il forno, ma io che sono una golosona senza vergogna, non riesco a rinunciare a qualche buon dolcetto casalingo per la colazione o da sgranocchiare a fine pasto. E così vi offro questi morbidi biscotti al cocco che, oltretutto sono velocissimi da fare! Questa ricetta l'ho letta sulla confezione della farina di cocco del Molino Spadoni ed è ottima ve lo assicuro.

Frittelle delicate di zucchine

Salve a tutti, ennesima ricetta con le zucchine...e che ci posso fare il mio orto continua a riempirmi. Però devo dire che le zucchine sono proprio una verdura eccezionale, si prestano a mille usi e sono sempre buone. Ieri ho preparato queste deliziose frittelline che piacciono molto anche ai bambini. Provate!

Minestrone di verdure con l'orzo

Ecco qua un bel minestrone di verdure miste, reso ancora più buono dall'orzo uno dei miei cereali preferiti. Naturalmente se preferite potete sostituirlo con il farro o del riso integrale o con altri cereali.

Muffin panna e cioccolato

Questa ricetta l'ho trovata in un foglietto di carta volante dentro il mio quaderno delle ricette, quindi non so né di chi è nè dove l'ho presa vi posso solo dire che questi muffin sono morbidissimi e si sciolgono in bocca....provateli!

Zucchine ripiene

Visto che il mio orto continua imperterrito a regalarmi ogni giorno almeno 1 kg di zucchine, io continuo imperterrita a cucinarle e a proporvele. Quindi abbiate pazienza, ma comunque vi assicuro che queste zucchine ripiene sono squisite.

La mia conserva di pomodoro

Buongiorno carissime come va? Avete cominciato a fare un po' di conserva per fare delle belle spaghettate quando sarà inverno? Bhè io si, visto che ho anche la fortuna di aver un bell'orticello che mi regala tanti bei pomodori. Questa sì che è una passata biologica, dato che io non uso nessun pesticida, a parte un po' di rame, e nessun concime artificiale (ci pensa la mia cavallina). Sicuramente molte di voi sanno benissimo come si fa e magari la state già facendo ma per chi non l'ha mai fatta, questa è la mia versione.

Torta tiramisù di budino

Buongiorno a tutte, so che di questo periodo non accendete il forno molto volentieri quindi penso che questo dessert vi piacerà moltissimo. Sì, perchè è fresco e molto semplice da fare e, appunto, non necessita del forno ma bensì del frigo!

Fusilloni al pesto siciliano Agromonte

Buongiorno a tutte, oggi una ricetta veloce ma di una bontà incredibile e sapete perchè? Perchè ho usato il pesto siciliano Agromonte per condire una pasta di prima qualità come i fusill'oro del pastificio Verrigni.

Marmalade pudding all'arancia

Ciao a tutti, oggi vi offro una bella fettina di questa torta al profumo di arancia ma soprattutto morbidissima...si scioglie in bocca credetemi! Questo è un dolce di origine inglese che ho scopiazzato dal blog Menù turistico, provatela non ve ne pentirete. Io ho usato la marmellata di arance, ma potete usare quella al limone, ai frutti di bosco ecc..

Pizza con poolish

Benvenute amiche carissime, ebbene si, ennesima ricetta di pizza. Sapete che io l'adoro e mi piace farla in mille modi. Questa volta ho voluto provare a fare l'impasto con il poolish e devo dire che mi ha soddisfatto tantissimo. L'impasto è risultato leggerissimo e ben lievitato, tutto pieno di bolle di aria come piace a me. La pizza, una volta cotta, è risultata leggera, friabile, croccante fuori e morbida all'interno. Inoltre per condirla oltre ai soliti ingredienti, ho usato il preparato per bruschetta Agromonte con olive e pomodorino ciliegino, una squisitezza, provate!